青森県弘前市に位置する六花酒造が醸す「じょっぱり 吟醸酒」は、津軽の風土と職人の情熱が詰まった逸品です。「じょっぱり」とは津軽弁で「意地っ張り」や「頑固者」を意味し、その名の通り、昭和40年代の甘口全盛期にあえて辛口の酒造りに挑んだ六花酒造の姿勢を象徴しています。 この吟醸酒は、青森県産の酒造好適米「華吹雪」を60%まで精米し、協会1401号酵母を用いて丁寧に醸されています。その結果、華やかな吟醸香とともに、淡麗でありながらも旨味がしっかりと感じられる味わいに仕上がっています。 冷やして8～15℃で楽しむと、香りと味わいが一層引き立ちます。マリネやカルパッチョなどの魚介料理との相性が良く、食卓を華やかに彩ります。また、赤いダルマが描かれたラベルは、津軽の伝統工芸である温湯こけしのデザインをモチーフにしており、視覚的にも楽しませてくれます。 六花酒造は、1719年創業の歴史を持ち、津軽の厳しい冬の中で育まれた酒造りの伝統を守り続けています。「じょっぱり 吟醸酒」は、その伝統と革新が融合した一杯であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。