奈良県香芝市に蔵を構える大倉本家が醸す「大倉 山廃純米 ひのひかり70 本生」は、蔵元自らが栽培した奈良県産の飯米「ヒノヒカリ」を使用し、伝統的な山廃仕込みで丁寧に造られた純米酒です。精米歩合70％で仕上げられたこのお酒は、米本来の旨味と山廃特有の酸味が絶妙に調和し、複雑で奥行きのある味わいを楽しめます。封を開けた直後はやや硬さを感じるものの、時間の経過とともに旨味が広がり、飲み進めるほどに深みが増していきます。 このお酒は、焼き魚や煮物などの和食はもちろん、チーズやグリルした肉料理とも相性が良く、食中酒として幅広い料理と楽しめます。冷やしても、ぬる燗にしても異なる表情を見せるため、好みに合わせて温度を変えて味わうのもおすすめです。