「初日 袋吊り 純米大吟醸」は、三重県津市の老舗酒蔵、油正が手掛けた逸品です。1869年創業の油正は、地元の良質な水と米を活かし、伝統的な「伊勢仕込み技法」と但馬杜氏の卓越した技術で、多くの日本酒愛好家に親しまれてきました。 この純米大吟醸は、酒袋から自然に滴る雫だけを集める「袋吊り」製法で造られ、雑味のない澄んだ味わいと、華やかな香りが特徴です。冷やして飲むことで、その繊細な風味が一層引き立ちます。和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理との相性が良く、食事の時間をより豊かに彩ります。 残念ながら、油正は2021年4月30日に廃業し、「初日」ブランドの日本酒は現在入手困難となっています。しかし、その歴史と味わいは、多くの人々の記憶に深く刻まれています。