福島県郡山市の仁井田本家が醸す「にいだしぜんしゅ 純米吟醸」は、自然米100％、純米100％、天然水100％、そして自然派酒母100％という徹底した自然派の酒造りから生まれた逸品です。自社田で無農薬・無化学肥料で栽培された自然米を使用し、仕込み水には自社田近くの硬水「竹の内の井戸水」と自社山の軟水「水抜きの湧水」をブレンドしています。さらに、全量生酛造りにより、蔵に棲みつく天然の酵母や乳酸菌を活かした伝統的な製法を採用しています。これにより、上品な甘みとふくよかな旨味、そして生酛特有の酸味が調和した、コクのある味わいが特徴です。精米歩合60％で仕上げられたこの純米吟醸は、香り高く、深い味わいを持ち、和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。仁井田本家の「にいだしぜんしゅ 純米吟醸」は、自然と調和した酒造りの結晶として、多くの日本酒愛好家から高い評価を受けています。