奈良県香芝市に蔵を構える大倉本家が醸す「大倉 山廃純米吟醸 備前雄町50% 本生」は、伝統的な山廃仕込みと岡山県産の酒米「備前雄町」を使用した純米吟醸酒です。精米歩合50%まで磨き上げた米から生まれるこのお酒は、山廃特有のコクと酸味、そして雄町米由来の深い旨味が見事に調和しています。口に含むと、ほのかなガス感とともに、甘みと酸味がバランスよく広がり、後味はすっきりとしたキレの良さが特徴です。この味わいは、鶏肉と大根の煮物やかき揚げ、イカやタコのお造りなど、幅広い料理との相性が良く、食中酒としても最適です。大倉本家は、明治29年（1896年）創業以来、山廃仕込みを得意とし、伝統的な製法を守り続けています。また、昭和3年頃より奈良県神社庁の委託を受け、御神酒（濁酒）の造りも手がけており、清酒のルーツである「水もと仕込み」による濁酒を造る数少ない蔵元の一つです。このような伝統と技術が詰まった「大倉 山廃純米吟醸 備前雄町50% 本生」を、ぜひ一度ご賞味ください。