福島県南会津町に位置する花泉酒造が手掛ける「花泉 純米 無濾過 生原酒 あげ桶 直詰め」は、伝統的な製法と地元の恵みを活かした逸品です。 このお酒は、麹米に五百万石、掛米に夢の香、四段米にヒメノモチと、すべて会津産の米を使用しています。仕込み水には、林野庁認定の「水源の森百選」に選ばれた名水「高清水」を採用し、協会701号酵母を用いて醸造されています。 もち米四段仕込みという伝統的な製法により、濃厚な旨味と酸味のバランスが絶妙な味わいを実現しています。無濾過・生原酒ならではのフレッシュで力強い風味が特徴で、アルコール度数は18％と高めでありながら、後味はすっきりとしたキレがあります。 このお酒は、濃厚なビーフシチューや味わい深い肉料理と相性が良く、ロックで楽しむのもおすすめです。日本酒愛好家からは、「酸味と旨味、後味の苦味が絶妙で非常に美味」と高く評価されています。 花泉酒造は、地元の人々が集まり、大正9年に創業した蔵元で、世襲制ではなく杜氏を中心に一人一人が想いを込めて酒造りを続けています。南会津の豊かな自然と伝統を感じられる「花泉 純米 無濾過 生原酒 あげ桶 直詰め」を、ぜひ一度ご賞味ください。