福島県南会津町に蔵を構える花泉酒造が醸す「しもふりロ万 純米吟醸 うすにごり原酒 一回火入れ」は、真冬に搾られたうすにごりの新酒を一度火入れし、蔵内で低温熟成させた逸品です。使用する米は、麹米に五百万石、掛米に夢の香、四段米にヒメノモチを採用し、精米歩合は55％。酵母には福島県開発の「うつくしま夢酵母」を使用しています。 この酒の特徴は、伝統的な「もち米四段仕込み」による深い旨味とコク、そしてまろやかな甘みです。熟成により、洋ナシやメロンを思わせる爽やかな香りと、バナナシェイクのような濃厚な甘みが調和し、口当たりは滑らかで、米の旨味が口いっぱいに広がります。 冷やして飲むとシャープな甘みが際立ち、ぬる燗にするとふくよかな甘味と旨味が引き立ちます。秋の味覚や濃い味付けの肉料理、魚の煮付け、もつ煮込みなどと相性が良く、食中酒としても楽しめます。 花泉酒造は、地元産の米と水にこだわり、伝統的な製法を守りながらも新たな挑戦を続ける酒蔵です。「しもふりロ万」は、その情熱と技術が詰まった一本で、初心者から愛好家まで幅広く楽しめる日本酒です。