福島県南会津町に位置する花泉酒造が醸す「本醸造辛口一回火入れ」は、伝統的な「もち米四段仕込み」によって生み出された逸品です。この製法は、通常の三段仕込みにもち米を加えることで、酒に独特のコクと旨みをもたらします。使用する水は、蔵の裏山から湧き出る名水「高清水」。この超軟水が、酒に柔らかく優しい口当たりを与えています。味わいは、すっきりとした辛口ながら、もち米由来のふくよかさが感じられ、冷やしてもお燗でも楽しめます。特に、和食全般との相性が良く、食中酒として料理の味を引き立てます。花泉酒造は、大正9年の創業以来、地元産の米と水にこだわり、地域と深く結びついた酒造りを続けています。その情熱と伝統が詰まったこの一杯を、ぜひご堪能ください。