亀萬酒造が誇る本醸造酒「亀萬 鳳淳旨口（ほうじゅんうまくち）」は、熊本県葦北郡津奈木町の温暖な気候と清らかな大関山系の伏流水を活かして醸された逸品です。創業1916年の亀萬酒造は、日本最南端の天然醸造蔵元として知られ、独自の「南端氷仕込み」という製法を用いています。これは、醪（もろみ）の温度を多量の氷で調整する方法で、南国特有の気候条件下でも繊細な酒造りを可能にしています。 「亀萬 鳳淳旨口」は、ふわりとした米の甘みと芳醇な味わいが特徴で、力強い旨味が口中に広がります。この深いコクは、濃厚な料理とも相性が良く、食中酒としても最適です。また、冷やしても燗でも楽しめるため、季節や好みに応じて多彩な飲み方が可能です。 亀萬酒造は、地元の酒米と熊本酵母を使用し、伝統的な手法を守りつつ、最新の技術も取り入れています。四代目杜氏の竹田瑠典氏が率いる蔵人たちは、地域の風土を大切にしながら、常に品質向上に努めています。 「亀萬 鳳淳旨口」は、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる一本です。その豊かな味わいと深いコクを、ぜひ一度ご堪能ください。