愛媛県松山市に蔵を構える栄光酒造が醸す「栄光 純米大吟醸 ささおり 生酒」は、伝統と革新が融合した逸品です。創業1897年の栄光酒造は、「飲む人、造る人、売る人、全ての人に栄光あれ」という願いを込めて酒造りを続けています。 この純米大吟醸は、愛媛県産の酒米「しずく媛」を40%まで精米し、丁寧に醸造されています。しずく媛は、愛媛県で開発された酒造好適米で、上品な香りと滑らかな口当たりが特徴です。搾りの工程では、圧力をかけずに自然に滴る雫を集める「袋吊り」製法を採用し、雑味のないクリアな味わいを実現しています。 味わいは、柔らかな香りと透明感のある旨味が調和し、淡麗で爽快な飲み口が特徴です。スムーズに広がる味わいと、さっぱりとした後味が心地よく、食中酒としても最適です。特に、白身魚の刺身やカルパッチョ、山菜やキスの天ぷらなど、繊細な味わいの料理と相性が良いでしょう。 栄光酒造は、全国新酒鑑評会で幾度となく金賞を受賞するなど、その品質の高さが評価されています。「栄光 純米大吟醸 ささおり 生酒」は、伝統的な技法と愛媛の風土が生み出す、特別な一杯です。