三重県伊賀市に位置する森喜酒造場が手掛ける「英（はなぶさ）山廃純米酒」は、地元伊賀の契約農家と自社田で栽培された無農薬の山田錦を100％使用しています。伝統的な山廃仕込みにより、酵母無添加で醸造され、山田錦の豊かな旨味と山廃特有の程良い酸味が調和した、奥行きのある深い味わいが特徴です。精米歩合は70％で、アルコール度数は15％。常温からお燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特にお肉のソテーやロースト、グリル料理との相性が抜群です。森喜酒造場は、明治26年（1893年）創業の小規模な酒蔵で、全量純米酒造りにこだわり、自然発酵の手法を積極的に取り入れています。「英 山廃純米酒」は、その哲学と技術が詰まった逸品で、日本酒愛好家にぜひ味わっていただきたい一杯です。