愛媛県西条市に位置する成龍酒造が醸す「無濾過大吟醸生原酒 袋吊り斗瓶囲い折り紙 賀儀屋ザ・ゴールド」は、年間数百本のみ製造される希少な限定酒です。 この大吟醸は、兵庫県産の山田錦を35%まで精米し、袋吊りによる雫酒を斗瓶囲いで丁寧に熟成させています。無濾過・生原酒ならではのフレッシュで芳醇な香りと、米の旨味が凝縮された深い味わいが特徴です。 成龍酒造は、西日本最高峰の石鎚山の麓に位置し、百年の歳月をかけて山から湧き出る弱軟水を仕込み水として使用しています。この水が酒造りにおいて重要な役割を果たし、酒の味わいに繊細なニュアンスを加えています。 「賀儀屋ザ・ゴールド」は、成龍酒造の酒蔵開放イベント時にのみお披露目される特別な一本で、全国新酒鑑評会出品酒と同じ醪から造られています。そのため、特別な機会にしか味わえない逸品として、多くの日本酒愛好家から注目を集めています。 このお酒は、10℃前後の花冷えや15℃前後の涼冷えで楽しむのがおすすめです。和食全般との相性が良く、特に繊細な味付けの料理と合わせることで、その魅力を存分に堪能できます。