「夜明け前 辛口」は、長野県上伊那郡辰野町に位置する小野酒造店が醸す定番の普通酒です。地元の愛飲家から長年親しまれており、食中酒としてのバランスの良さが特徴です。 原料米には長野県産の美山錦一等米を100％使用し、精米歩合は60％まで磨き上げています。これにより、すっきりとした辛口ながらも、米の旨味をしっかりと感じられる味わいに仕上がっています。 冷やしても燗にしても美味しくいただけるため、季節や料理に合わせて幅広く楽しめます。特に、和食全般との相性が良く、刺身や焼き魚、煮物などと合わせると、その魅力が一層引き立ちます。 小野酒造店は、元治元年（1864年）創業の歴史ある蔵元で、霧訪山の清らかな伏流水と地元産の良質な米を用いて、伝統的な手法と最新の技術を融合させた酒造りを行っています。「夜明け前 辛口」は、そんな蔵元のこだわりと地元への愛情が詰まった一杯です。