岐阜県加茂郡八百津町に蔵を構える合資会社山田商店は、1868年（明治元年）創業の老舗酒蔵です。代表銘柄「玉柏（たまかしわ）」は、美濃地方に伝わる古謡に由来し、新嘗祭の喜びを歌ったものから名付けられました。 「玉柏 澄酒（すみざけ）」は、精米歩合60%の本醸造酒で、アルコール度数は19度とやや高めです。そのため、氷を浮かべてロックで楽しむと、すっきりとした後味が際立ち、暑い夏にぴったりの一杯となります。また、ストレートで味わえば、原酒ならではの力強い味わいを堪能できます。このお酒は、淡白な料理や野菜、魚料理などの素材の味を引き立てるため、食中酒としても最適です。 山田商店は、小仕込みを中心に一本一本丁寧に醸造しており、「喉ごしが良く、飲み飽きしない酒」を理想としています。そのため、「玉柏 澄酒」も、甘辛や淡麗濃醇といった枠にとらわれず、長く付き合えるお酒として多くの愛飲家に親しまれています。