鷹来屋 純米吟醸 山田錦は、大分県豊後大野市の浜嶋酒造が醸す逸品です。自家栽培の山田錦を100％使用し、精米歩合50％まで磨き上げたこの酒は、協会9号酵母を用いて低温でじっくりと発酵させています。その結果、香りは控えめで穏やか、米の旨味を存分に引き出した上品な味わいに仕上がっています。アルコール度数は16度で、冷やからぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめます。特に、刺身や白身魚の塩焼きなど、繊細な味わいの和食との相性が抜群です。浜嶋酒造は、明治22年創業の歴史ある蔵元で、昭和54年に一時製造を休止しましたが、平成9年に蔵元自らの手で復活を遂げました。完全手造りと全量槽しぼりにこだわり、地元の米と水を活かした酒造りを続けています。鷹来屋 純米吟醸 山田錦は、その情熱と伝統が詰まった一杯です。