奈良県香芝市に蔵を構える大倉本家が醸す「大倉 山廃特別純米 おおまち70％ 火入れ原酒」は、伝統的な山廃仕込みによる特別純米酒です。この酒は、岡山県産の酒米「雄町」を70％まで精米し、協会701号酵母を使用して醸造されています。山廃仕込み特有の複雑で深みのある味わいが特徴で、しっかりとした酸味と旨味が調和し、余韻も長く続きます。アルコール度数は17度以上18度未満で、濃厚な味わいを持ちながらもキレの良さが感じられます。このお酒は、肉料理や濃い味付けの和食と相性が良く、特に燗酒として楽しむと、その魅力が一層引き立ちます。大倉本家の伝統と技術が詰まった一本を、ぜひご堪能ください。