栃木県宇都宮市の井上清吉商店が醸す「澤姫 山廃純米 生原酒」は、伝統的な山廃仕込みによる純米酒です。地元産の酒米「ひとごこち」を65%まで精米し、KT901酵母を使用して醸造されています。 このお酒は、ジューシーな酸味と濃醇で大胆な味わいが特徴で、ワイルドな仕上がりとなっています。冷やしてストレートで楽しむのはもちろん、氷を入れたロックスタイルや、スペアミントの葉を浮かべて和風モヒートとしてもお楽しみいただけます。 相性の良い料理としては、チキンのハーブグリルや、ウナギの蒲焼、タレ味の焼鳥、豚角煮、北京ダック、鶏肉の照り焼きなど、濃い味付けの肉料理がおすすめです。([sakeai.com](https://www.sakeai.com/sake/3001?utm_source=openai), [sakeai.com](https://www.sakeai.com/sake/2991?utm_source=openai)) 井上清吉商店は、明治元年（1868年）創業の歴史ある酒蔵で、「真・地酒宣言」を掲げ、地元栃木県産の原料にこだわった酒造りを行っています。「澤姫」の名は、地元の地名「白沢」から「澤」を取り、愛される象徴として「姫」を組み合わせて名付けられました。 伝統と革新が融合した「澤姫 山廃純米 生原酒」をぜひ一度ご賞味ください。