栃木県宇都宮市に位置する井上清吉商店が醸す「澤姫 木酛 純米新酒 生原酒」は、伝統的な生酛造りの手法を用いた純米酒です。生酛造りは、自然の乳酸菌を活用して酒母を育成する伝統的な製法で、複雑で奥深い味わいを生み出します。新酒ならではのフレッシュな香りと、生原酒特有の力強い味わいが特徴です。地元の米と水を使用し、地域の風土を感じさせる一杯となっています。しっかりとした旨味と酸味のバランスが取れており、焼き鳥や煮物などの和食全般と相性が良く、食中酒としても最適です。伝統と革新が融合したこの酒は、日本酒愛好家にとって新たな発見となるでしょう。