美濃菊 純米大吟醸 飛騨誉は、岐阜県養老町に位置する玉泉堂酒造が醸す逸品です。1806年創業の同蔵は、1970年代後半に大量生産から高品質な小規模生産へと転換し、伝統技術と最新設備を融合させた酒造りを行っています。 この純米大吟醸は、岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を全量使用し、50%まで精米。養老山系の伏流水を仕込み水として用い、丁寧に醸されています。その結果、透明感のある奥深い米の旨味が感じられる上質な味わいに仕上がっています。 香りは穏やかで、口に含むと柔らかな口当たりとともに、米の旨味が広がります。冷やしても、常温でもその魅力を堪能でき、特にお刺身やカルパッチョ、魚の塩焼き、山菜の天ぷらなどの和食や洋食と相性が良いとされています。 玉泉堂酒造は、米の選定から精米、麹作り、醸造、品質管理に至るまで細心の注意を払い、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。美濃菊 純米大吟醸 飛騨誉は、その結晶とも言える一本で、初心者から愛好家まで幅広く楽しめる日本酒です。