瀧自慢酒造が手がける「純米にごり酒」は、三重県名張市の豊かな自然に育まれた逸品です。この酒蔵は、「百人が一杯飲む酒より、一人が百杯飲みたくなる酒」を信条とし、少数精鋭の職人たちが丹精込めて酒造りを行っています。仕込み水には、平成の名水百選に選ばれた赤目四十八滝の湧水を使用し、米は伊賀盆地で契約栽培された山田錦と岡山県産の備前雄町を採用しています。 「純米にごり酒」は、搾る前の醪（もろみ）を汲み出し、そのまま瓶詰めすることで、米本来の旨味とコクを存分に引き出しています。火入れ（加熱殺菌）を施すことで発酵を止め、安定した品質を保っています。アルコール度数は16～17％で、しっかりとした飲みごたえが特徴です。冷やして飲むと、爽やかな口当たりとともに、にごり酒特有のまろやかな甘みが広がります。また、ぬる燗にすると、より深い味わいと香りが引き立ち、食中酒としても最適です。 このお酒は、和食全般と相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷら、煮物などと合わせると、その旨味が一層引き立ちます。瀧自慢酒造の「純米にごり酒」は、伝統と自然の恵みが融合した、心温まる一杯を提供してくれることでしょう。