新政酒造の「純米酒80％」は、秋田県産米を精米歩合80％で仕込み、伝統的な生酛造りと自社発祥の6号酵母を用いて醸された純米酒です。この製法により、米本来の旨味と酸味が調和した、奥深い味わいが特徴となっています。新政酒造は、1852年創業の歴史ある蔵元で、6号酵母の発祥地としても知られています。この酵母は、昭和5年に同蔵で分離・培養され、現在も多くの酒蔵で使用されています。「純米酒80％」は、秋田の風土と伝統的な醸造技術が生み出す、芳醇でありながらすっきりとした味わいが魅力です。刺身や寿司などの和食はもちろん、洋食とも相性が良く、幅広い料理とともに楽しめます。新政酒造のこだわりが詰まったこの一杯を、ぜひご堪能ください。