新政酒造が誇る「No.6 S-Type」は、秋田県産の酒米を使用し、麹米と掛米の精米歩合をそれぞれ55%に磨き上げた純米吟醸酒です。この精米歩合により、米本来の旨みと上品な甘みが引き出され、口当たりは滑らかで奥行きのある味わいが特徴です。アルコール度数は13度の原酒で、軽やかさとしっかりとしたコクを兼ね備えています。 「No.6 S-Type」は、現存する最古の協会酵母である6号酵母を使用し、生酛仕込みで醸造されています。これにより、フルーティーな香りとやわらかな酸味が調和し、飲み進めるほどに味わいの層が感じられます。特に、リンゴや洋ナシを思わせる香りと心地よい酸味が特徴で、食中酒としても優れた一本です。 このお酒は、冷酒で楽しむのが最適ですが、常温でもその魅力を十分に堪能できます。脂ののった魚料理やクリーミーなチーズとの相性が抜群で、和食のみならず洋食やエスニック料理とも幅広くマッチします。 「No.6 S-Type」は、ふくよかさとキレの良さを兼ね備えたミッドモデルとして、初心者から日本酒愛好家まで幅広い層に愛される逸品です。