新政酒造が醸す「No.6 A-type」は、毎年6月6日の「6号酵母の日」を記念して限定発売される特別な純米生原酒です。この酒は、昭和5年に新政酒造で発見された日本最古の清酒酵母「6号酵母」を使用し、伝統的な生酛造りで仕込まれています。 原料米には美山錦を使用し、精米歩合は66%に設定されています。これにより、米の旨味を十分に引き出しつつ、軽やかでフレッシュな味わいを実現しています。口に含むと、穏やかな柑橘系の酸味とスッキリとした甘味が調和し、程よい旨味が広がります。アルコール度数は13度と低めながら、物足りなさを感じさせず、酸味も控えめで飲みやすい仕上がりです。 この酒は、和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。新政酒造の伝統と革新が融合した「No.6 A-type」を、ぜひ特別な日の一杯としてお楽しみください。