新政酒造が醸す「陽乃鳥（ひのとり）」は、伝統的な貴醸酒の製法を用いた逸品です。貴醸酒とは、仕込み水の一部を日本酒に置き換えて仕込むことで、濃厚な甘みと複雑な味わいを生み出す製法です。新政酒造は、1852年創業の秋田県の老舗で、現存する最古の酵母「協会6号酵母」の発祥蔵としても知られています。「陽乃鳥」は、秋田県産の美山錦を使用し、生酛造りで醸されています。その味わいは、マンゴーやパイナップルを思わせる濃密な甘みと酸味が特徴で、とろりとした舌触りが魅力です。食前酒やデザート酒として、バニラアイスやチョコレートとの相性が抜群です。また、焼き鳥の名店「鳥しき」とのコラボレーションで、瓶内二次発酵による発泡感とキレを加えた特別版もリリースされています。伝統と革新が融合した「陽乃鳥」をぜひお楽しみください。