新政酒造が醸す「生成（エクリュ）」は、秋田県産の酒米「酒こまち」を100%使用した純米酒です。この酒米は、柔らかでジューシーな旨味が特徴で、口に含むとその豊かな味わいが広がります。 新政酒造は1852年創業の歴史ある蔵元で、日本最古の酵母「協会6号酵母」の発祥蔵として知られています。伝統的な生酛造りを採用し、木桶仕込みによる醸造を行っています。これにより、自然な酸味と深いコクが生まれ、酒こまちの特性と相まって、清らかでバランスの取れた味わいを実現しています。 「生成（エクリュ）」は、フランス語で「生成り色」を意味し、麻や生糸などの自然な色合いを指します。その名の通り、自然で素朴な風合いを持つこの酒は、柑橘系の爽やかな香りとわずかなガス感が特徴です。軽快な酸味と柔らかな旨味が調和し、すっきりとした後味が楽しめます。 このお酒は、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。エビの塩焼きやセロリの浅漬けなど、素材の旨味を活かした料理との相性が良く、和食全般や野菜料理ともよく合います。また、洋食との組み合わせもおすすめで、幅広い食事シーンで楽しめる一本です。