奈良県御所市に蔵を構える千代酒造が醸す「篠峯 純米生原酒 Vert Kamenoo 666」は、奈良県宇陀市榛原産の希少な酒米「亀の尾」を使用し、精米歩合66%で仕上げた純米生原酒です。この「666」という名称は、精米歩合66%と協会6号酵母の使用に由来しています。 亀の尾は、山田錦などの一般的な酒米に比べて味わいが濃厚で深みがあるのが特徴です。その特性を最大限に引き出すため、低温でじっくりと発酵させ、シャープでリッチな酒質に仕上げています。協会6号酵母がもたらす上品な香りと、亀の尾由来のボリューム感ある旨味が絶妙に調和し、キレの良い後味が楽しめます。 このお酒は、無濾過生原酒ならではのフレッシュさと微炭酸の心地よい刺激が感じられ、特に暑い季節には爽快な飲み心地を提供します。また、にごり酒としてのバージョンもあり、滑らかな口当たりと濃厚な旨味が特徴です。甘み、酸味、苦味、渋みといった複雑な味わいが立体的に広がり、飲むたびに新たな発見があります。 食中酒としても優れており、焼き鳥や揚げ物、濃い味付けの和食と相性抜群です。千代酒造のこだわりと技術が詰まった「篠峯 純米生原酒 Vert Kamenoo 666」をぜひ一度ご賞味ください。