奈良県御所市に位置する千代酒造が醸す「篠峯 どぶろく 生」は、伝統的な製法と現代的な感性が融合した逸品です。使用する米は、麹米に赤磐産雄町一等米を採用し、精米歩合は77%と、米の旨味を存分に引き出しています。酵母にはリンゴ酸を多く生成するNo.77を使用し、爽やかな酸味と自然な甘みが調和した味わいを実現しています。 このどぶろくは、醪（もろみ）を濾さずに瓶詰めしているため、トロリとした口当たりとシュワシュワとした発泡感が特徴です。開栓時には活性度が高いため、注意が必要です。 千代酒造は、葛城山の伏流水と自社栽培の山田錦をはじめとする高品質な米を使用し、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。 「篠峯 どぶろく 生」は、フレッシュな酸味と自然な甘みが特徴で、サラダや焼き鳥などの料理と相性が良く、食中酒としても楽しめます。