長崎県平戸市に位置する福田酒造が醸す「長崎丸山」は、地元の風土と伝統を映し出す普通酒です。創業1688年の福田酒造は、330年以上にわたり酒造りを続けており、現在は14代目がその伝統を受け継いでいます。仕込み水には、平戸島最高峰・安満岳の湧水を使用しており、この清らかな軟水が酒にまろやかさをもたらしています。また、原料米には地元の契約農家と共に復活させた休耕田で栽培された山田錦を使用し、米作りから醸造まで一貫して手掛けています。「長崎丸山」は、穏やかな香りとやさしい旨味が調和し、すっきりとした後味が特徴です。そのため、アジのなめろうや塩辛、焼き鳥など、さまざまな料理と相性が良く、食中酒としても最適です。福田酒造は、敷地内に日本酒の博物館を併設しており、酒造りの歴史や道具を見学することができます。長崎の風土と職人の技が詰まった「長崎丸山」を、ぜひ一度ご賞味ください。