岡山県赤磐市に位置する赤磐酒造が醸す「純米吟醸 桃の里」は、伝統的な手法と地元の恵みを活かした逸品です。大正12年（1923年）創業の赤磐酒造は、備前米の主産地である赤磐市で、朝日米などの優良米を使用し、芳醇な酒造りを続けています。 「桃の里」は、秋の収穫を待ち、厳冬期に仕込む寒造り清酒で、季節とともに味わいが変化します。春から秋にかけてはフレッシュで華やかな香りが広がり、秋から冬にかけては円熟した旨みが深まります。 酒造りの原点である「蒸し」には、伝統的な和釜甑を用い、外硬内軟なふっくらとした蒸し米を作り上げています。これにより、香り高くまろやかな味わいの酒が生まれます。 「桃の里」は、冷やしてもぬる燗でも楽しめ、特に鰆やタコの刺身などの繊細な味わいの料理と相性が良いとされています。手造りならではの四季折々の味わいを、ぜひご堪能ください。