1923年、大正時代に設立された赤磐酒造株式会社は、備前米の主要生産地に位置し、アサヒ米などのプレミアムな品種を使用して芳香豊かな日本酒を醸造しています。オーナー自身が醸造に参加し、全てのスタッフが継続的な改善に力を注ぎ、各バッチでの卓越性を追求しています。伝統的な和釜と蒸し技術を活用して完璧に蒸された米を作り、独自の醸造プロセスに寄与しています。