岡山県赤磐市に位置する赤磐酒造が醸す「桃の里 純米酒 お待ちの春」は、春の訪れを感じさせる爽やかな味わいが特徴の純米酒です。赤磐酒造は1923年創業の老舗で、地元産の朝日米などの優良米を使用し、伝統的な和釜甑を用いた蒸米や手作業による麹造りなど、手造りにこだわった酒造りを行っています。この酒は、春から秋にかけてはフレッシュで華やかな香りと味わいが楽しめ、秋から冬にかけては円熟した旨みが深まります。冷やして飲むと爽やかさが際立ち、ぬる燗では旨みが一層引き立ちます。鰆やタコの刺身など、繊細な味わいの料理と合わせると、互いの風味を引き立て合います。春の訪れを告げる一杯として、ぜひお楽しみください。