佐々木酒造が醸す「古都 呑切り蔵出原酒」は、京都・洛中の伝統を受け継ぐ逸品です。創業1893年の佐々木酒造は、豊臣秀吉の聚楽第跡地に位置し、千利休が茶の湯に用いたと伝わる「銀明水」を仕込み水として使用しています。 このお酒は、初夏に行われる「呑切り」という作業で選び抜かれた原酒を、濾過や加水をせずに瓶詰めしたものです。アルコール度数は19度と高めで、しっかりとした飲みごたえが特徴です。冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、氷を入れてロックや炭酸で割るなど、多彩な飲み方が可能です。 味わいは丸みを帯びたすっきりとした辛口で、食中酒としても優れています。特に、さっぱりとした魚料理や和食全般との相性が良く、料理の味を引き立てます。 「古都 呑切り蔵出原酒」は、京都の歴史と伝統が息づく佐々木酒造の技術と情熱が詰まった一杯です。日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ味わっていただきたい逸品です。