「古都 特選辛口」は、京都市上京区に位置する佐々木酒造が醸造する普通酒です。この酒蔵は1893年に創業し、豊臣秀吉の居城であった聚楽第の跡地に建てられています。伝統的な並行複発酵の技術を活かし、麹菌や酵母の自然な成長を大切にした酒造りを行っています。 「古都 特選辛口」は、やや濃醇でキレの良い辛口タイプの日本酒です。冷やから熱燗まで幅広い温度帯で楽しむことができ、食中酒としても優れています。精米歩合は65%で、米の旨みを程よく引き出しています。 このお酒は、焼き肉や寿司などの和食との相性が良く、特に脂ののった料理と合わせることで、その辛口のキレが料理の味わいを引き立てます。また、冷やで爽やかに、燗でまろやかにと、温度によって異なる表情を楽しめるのも魅力の一つです。 佐々木酒造は、伝統を守りつつも新しい技術を積極的に取り入れ、品質の向上に努めています。「古都 特選辛口」は、そんな酒蔵のこだわりが詰まった一品であり、京都の風情を感じさせる味わいをお楽しみいただけます。