岐阜県各務原市に蔵を構える林本店が手がける「百十郎 純米吟醸 無濾過生原酒 ひより」は、伝統と革新が融合した逸品です。創業1920年の林本店は、5代目蔵元・林里榮子氏のもと、若い世代と共に新たな酒造りに挑戦し続けています。 このお酒は、秋田県産の酒米「秋田酒こまち」を使用し、無濾過生原酒として仕上げられています。無濾過生原酒とは、搾った後に濾過や加熱処理を行わない製法で、米本来の旨味や香りをダイレクトに感じられるのが特徴です。 味わいは、熟したドライフルーツを思わせる奥深い香りと、口に含むと膨らむ甘味が広がります。その後、酸味と辛味がバランスよく追いかけ、複雑で豊かな味わいを楽しめます。夏を越して熟成されたことで、味に円熟味と奥行きが加わり、余韻も美しく仕上がっています。 この「百十郎 ひより」は、和食全般と相性が良く、特に焼き魚や煮物などの家庭料理と合わせると、その魅力を一層引き立てます。冷やして飲むことで、フレッシュな風味を存分に味わうことができ、食中酒としても最適です。 林本店の情熱と技術が詰まった「百十郎 純米吟醸 無濾過生原酒 ひより」を、ぜひ一度ご堪能ください。