新潟県の朝日酒造が醸す「越州 吟醸 桜日和」は、春限定の吟醸酒です。この酒は、かつて絶滅した飯米「千秋楽」を復活させ、55%まで精米して使用しています。アルコール度数は13度と低めに設定され、洋ナシを思わせる上品な香りと、心地よい軽やかな甘さが特徴です。ラベルには、職人が手漉きした和紙を使用し、蘇芳（すおう）という植物染料で桜色に染め上げています。冷やして飲むと、爽やかな味わいが引き立ち、春の訪れを感じさせます。和食はもちろん、洋食や中華料理とも相性が良く、特に鶏料理や白身魚の刺身と合わせると、その魅力が一層際立ちます。春の宴席やお花見のお供に最適な一杯です。