「一代弥山 桜見専 純米吟醸」は、広島県廿日市市に位置するサクラオブルワリーアンドディスティラリーが醸造する特別な日本酒です。この酒蔵は1918年創業の老舗で、瀬戸内海を望む絶好のロケーションにあります。「弥山」の名は、対岸にそびえる日本三景の一つ、厳島の主峰「弥山」に由来し、その雄大な自然を感じさせます。 この純米吟醸酒は、広島県産の酒造好適米「こいおまち」と「八反錦」を使用しています。「こいおまち」はふくよかな味わいを、「八反錦」は後切れの良さをもたらし、これらの特性が見事に調和しています。精米歩合は55%で、米の旨味を十分に引き出しています。 味わいは、フルーティーな吟醸香とともに、米本来の豊かな旨味が広がり、後味はすっきりとしています。このバランスの良さが、飲み飽きしない魅力となっています。 「一代弥山 桜見専 純米吟醸」は、和食全般との相性が良く、特に繊細な味付けの料理や刺身、寿司などと合わせると、その魅力が一層引き立ちます。また、冷やして飲むことで、爽やかな香りと味わいをより一層楽しむことができます。 サクラオブルワリーアンドディスティラリーは、伝統的な技術と革新を融合させ、広島の自然と文化を感じさせる酒造りを続けています。「一代弥山 桜見専 純米吟醸」は、その結晶とも言える逸品です。