「一代弥山 特醸吟撰」は、広島県廿日市市に位置するサクラオブルワリーアンドディスティラリーが醸造する日本酒です。この酒蔵は、1918年の創業以来、伝統と革新を融合させた酒造りで知られています。 この特醸吟撰は、広島県産の酒造好適米「八反錦」を主原料とし、精米歩合60％まで磨き上げています。使用する酵母は協会9号で、これにより穏やかな香りとすっきりとした味わいが生まれます。辛口ながらも深い味わいが特徴で、口当たりは軽やかでありながら、後味にはほのかな苦味とキレの良さが感じられます。 この日本酒は、和食全般との相性が良く、特に刺身や焼き魚、天ぷらなどの料理と合わせることで、その旨味を一層引き立てます。冷やしても常温でも美味しくいただけるため、季節やシーンを問わず楽しめる一本です。 「一代弥山 特醸吟撰」は、伝統的な製法と厳選された原料から生まれる、広島の地酒の魅力を存分に味わえる逸品です。