一代弥山 純米吟醸 おりがらみは、広島県廿日市市に位置するサクラオブルワリーアンドディスティラリーが醸造する季節限定の生酒です。この酒蔵は1918年創業で、瀬戸内海を望む豊かな自然環境の中で伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。 この純米吟醸は、広島県産の酒造好適米「八反錦」を使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。酵母には熊本系を採用し、酒袋で丁寧に搾ることで、キメの細かい滓を残した「おりがらみ」の生酒に仕上げています。新酒ならではの爽やかな吟醸香と、フレッシュで瑞々しい味わいが特徴で、滓がもたらす旨みが口中に広がります。 このお酒は、刺身やカルパッチョなどの魚介類との相性が良く、また、軽めのチーズや白身肉の料理ともよく合います。冷やして飲むことで、そのフレッシュな風味を一層楽しむことができます。 一代弥山 純米吟醸 おりがらみは、季節限定のしぼりたて新酒として、春の訪れを感じさせる一本です。日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ味わっていただきたい逸品です。