和歌山県の老舗酒蔵、吉村秀雄商店が手掛ける「鉄砲隊 爆発にごり吟醸」は、その名の通り、開栓時に勢いよく噴き出す活性にごり酒です。醪（もろみ）を粗く濾しただけの濃厚なにごり酒で、瓶内で酵母が生き続け、発酵が進行するため、炭酸ガスが充満しています。そのため、開栓時には中身が勢いよく噴き出す恐れがあり、取り扱いには十分な注意が必要です。 香りは青りんごや和梨を思わせる爽やかさがあり、ピチピチとしたガス感が絡んだドライな飲み口が特徴です。お米の粒感が残る濃厚な味わいで、開栓直後の炭酸の刺激と力強い旨味、時間が経過してガスが抜けた後の濃厚なにごり酒としての味わい、さらに燗をつけることで上品な甘さが引き立つなど、さまざまな表情を楽しむことができます。 このお酒は、しっかりとした味付けの料理や中華料理、焼肉などと相性が良く、発泡感と爽やかな酸味が食欲をそそります。開栓時には、必ず5度以下に冷やし、アイスピックなどで栓に穴を開けてガスを少しずつ抜きながら慎重に行ってください。取り扱いには十分な注意が必要ですが、その手間をかける価値のある、生命力あふれる日本酒です。