和歌山県の老舗酒蔵、吉村秀雄商店が醸す「日本城 特別本醸造酒」は、創業者が「気の合う人と酒を酌み交わしていると山に花が咲いた。一杯、一杯また一杯。」という李白の詩のような酒を目指して名付けられた銘柄です。 この特別本醸造酒は、精米歩合58%まで磨かれた米を使用し、紀の川の伏流水を仕込み水として仕上げられています。その味わいは、クリアでスッキリとした飲み口ながら、しっかりとした旨味も感じられます。主張しすぎず、料理を引き立てる役割を果たし、相乗効果を生み出すお酒として造られています。 冷やから常温、ぬる燗、熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に家庭的な和食との相性が抜群です。例えば、太刀魚の塩焼きや金山寺味噌、南高梅の梅干しなど、和歌山の郷土料理と合わせることで、食卓がより豊かになります。 吉村秀雄商店は、1915年の創業以来、伝統的な土壁の蔵での酒造りを続け、米の旨味を引き出し、キレのある酒、そして深い味わいの中に透明感のある酒を目指しています。また、蔵内には温度管理された地下貯蔵室や冷蔵庫を備え、出荷前に各種酒を最適な状態で熟成させています。 「日本城 特別本醸造酒」は、そんな酒蔵のこだわりと技術が詰まった一品です。日々の食卓を彩るお供として、ぜひ一度お試しください。