和歌山県の吉村秀雄商店が醸す「亀の歩み Unazuki」は、伝統と革新が融合した大吟醸酒です。創業1915年の同蔵は、紀の川の伏流水を仕込み水として使用し、土壁の蔵で伝統的な酒造りを続けています。この酒は、和歌山酵母（9号系）を用い、山田錦を30％まで精米して仕込まれています。長期熟成により、深い味わいと透明感が調和し、穏やかで重厚な香りが特徴です。冷やしても、ぬる燗でも楽しめ、和食全般と相性が良く、特に味わい深い料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。「亀の歩み Unazuki」は、ゆっくりとした時間の流れを感じさせる、特別な一杯です。