「手作り純米 飛騨誉」は、岐阜県飛騨市の老舗蔵元、渡辺酒造店が手掛ける特別純米酒です。創業明治3年（1870年）以来、伝統的な手造りにこだわり続ける同蔵元は、品質至上主義を貫き、飛騨の美酒を醸し出しています。 この特別純米酒は、地元産の酒米「ひだほまれ」を使用し、精米歩合60%で仕上げられています。「ひだほまれ」は、飛騨地方特有の気候風土で育まれた酒米で、その特性が酒の味わいに深みを与えています。 味わいは、自然な甘みと穏やかな酸味が調和し、やや辛口の仕上がりとなっています。このバランスの取れた味わいは、和食全般、特に焼き魚や煮物などの旨味を引き立てる料理との相性が抜群です。 渡辺酒造店は、環境保全型農業を推進し、農薬や化学肥料を極力控えた酒米を使用しています。これにより、米本来の旨味を最大限に引き出し、癒し感のある綺麗な甘口の酒を実現しています。 「手作り純米 飛騨誉」は、伝統と革新が融合した逸品であり、飛騨の風土と蔵元の情熱が詰まった一杯です。ぜひ、日々の食卓や特別なひとときにお楽しみください。