「W 日田みのり 純米無濾過生原酒」は、岐阜県飛騨市の渡辺酒造店が醸す特別な純米酒です。この酒は、かつて姿を消した希少な酒米「ひだみのり」を、契約農家との協力により復活させ、使用しています。その結果、他にはない唯一無二の味わいが生まれました。 味わいは、上品な香りと丸みのある甘みが特徴で、バランスの取れた味わいが楽しめます。適度な酸味と滑らかな口当たり、そしてシルキーで清らかな後味が、伝統的な日本酒を思わせる懐かしく洗練された味わいを提供します。 このお酒は、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。また、冷やして飲むことで、より一層の爽やかさとキレを感じることができます。 渡辺酒造店は、1870年（明治3年）創業の老舗で、「日本で一番笑顔あふれる蔵」を目指し、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。この「W 日田みのり 純米無濾過生原酒」は、その理念を体現した一本と言えるでしょう。