福岡県久留米市に位置する山口酒造場は、1832年の創業以来、伝統的な技術と現代の醸造理論を融合させ、食事に寄り添う日本酒を造り続けています。 「鶯印のどぶろく」は、発酵したもろみを濾さずに瓶詰めした濁り酒で、古式製法を可能な限り手作りで仕込んでいます。使用する酒米は福岡県産の「夢一献」で、精米歩合は60%です。アルコール度数は6%と低めで、天然の乳酸を多く含む甘酸っぱい爽やかな味わいが特徴です。そのまま楽しむのはもちろん、ビールと1:1で割ることで、より爽快な味わいを堪能できます。また、アルコール度数が低いため、お酒に慣れていない方にもおすすめです。 このどぶろくは、和食全般と相性が良く、特に発酵食品や酸味のある料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。山口酒造場の伝統と革新が詰まった一杯を、ぜひお試しください。