醉心 純米酒は、広島県三原市に位置する醉心山根本店が醸造する伝統的な日本酒です。創業は1860年（万延元年）で、明治時代中期に20種類以上の銘柄を統合し、「醉心」という名が誕生しました。この名は、当時の当主が夢で「酔心（よいごころ）とすべし」とのお告げを受けたことに由来しています。 醉心の特徴は、超軟水である鷹ノ巣山山麓の湧水を仕込み水として使用している点です。この軟水はミネラル分が少なく、穏やかな発酵を促すため、まろやかで上品な甘みと旨味、そして香り高い酒質を生み出します。また、酒米には山田錦や広島県産の酒造好適米を使用し、精米歩合は65％以下にまで磨き上げています。さらに、麹造りには「突き破精型」の麹を採用し、吟醸酒に適した製法を取り入れています。 味わいは、濃醇な米の旨味を持ちつつも、辛口でスッキリとした飲み口が特徴です。冷やしても燗でも美味しく楽しめるため、季節や好みに応じて幅広く対応できます。特に、カキの土手鍋や冷奴などの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。 醉心は、日本画の巨匠・横山大観が愛飲したことでも知られています。彼は醉心を主食とし、米の飯は一日を通じてわずかに朝お茶碗軽く一杯程度で、後は全部醉心でカロリーを取っていたと言われています。 伝統と革新を兼ね備えた醉心 純米酒は、初心者から愛好家まで幅広い方々におすすめできる逸品です。