「不老泉 山廃仕込 辛辛」は、滋賀県高島市の上原酒造が醸す普通酒です。1862年創業の上原酒造は、伝統的な山廃仕込みと木槽天秤しぼりを用いた酒造りで知られています。この製法により、米の旨味を最大限に引き出し、濃醇でありながらキレの良い味わいを実現しています。 「辛辛」は、その名の通り辛口の仕上がりで、口に含むと米のコクと甘さが広がり、後口に爽やかな余韻を残してすっと消えていきます。冷やしても燗でも楽しめるこのお酒は、食中酒としても優れており、特に刺身や寿司などの和食との相性が抜群です。上原酒造のこだわりが詰まった一杯を、ぜひご堪能ください。