新政酒造が醸す「やまユ 宮まにしき」は、秋田県産の酒米「美山錦」を使用した純米吟醸酒です。この酒は、伝統的な生酛（きもと）造りで仕込まれ、蔵内で約1年半熟成されています。新木桶を用いた仕込みにより、木の香りがほのかに感じられ、熟成による複雑な味わいが特徴です。口に含むと、微発泡感とともに心地よい酸味が広がり、上品な苦味が余韻として残ります。このバランスの取れた味わいは、和食全般はもちろん、洋食とも相性が良く、特にオリーブを使った料理やトマトソース系のパスタ、モッツァレラチーズなどと合わせると、互いの風味を引き立て合います。新政酒造は、1852年創業の歴史ある蔵元で、現存する最古の酵母「協会6号酵母」の発祥蔵としても知られています。伝統を重んじつつも革新的な酒造りを続ける新政酒造の「やまユ 宮まにしき」を、ぜひ一度ご賞味ください。