天寶一の「八反錦 純米吟醸 秋上がり 冷詰」は、広島県福山市に唯一残る酒蔵、天寶一が手掛ける季節限定の逸品です。1910年創業の同蔵は、「日本の食材と食文化に寄り添う完璧なパートナー」をコンセプトに掲げ、料理の味を引き立てる酒造りを追求しています。 この純米吟醸酒は、特別栽培米「八反錦」を使用し、低温でじっくりと熟成させることで、まろやかなコクと上品な旨味を引き出しています。広島令和元年酵母（9号系）を用いて醸し、やや辛口に仕上げられており、秋の味覚との相性を考慮した味わいとなっています。 脂ののった秋刀魚の塩焼きやクリーム系の料理、きのこのグラタンにオリーブオイルをかけたものなどと特に良く合います。冷やしても、ぬる燗でも楽しめるため、食卓のシーンに合わせて温度を調整してお召し上がりください。 秋の訪れを感じさせるこの一杯で、季節の味覚を存分に堪能してみてはいかがでしょうか。