天寶一の「中汲み純米大吟醸40」は、広島県福山市に唯一残る酒蔵、天寶一が誇る逸品です。この酒は、特別栽培米である山田錦を100％使用し、精米歩合40％まで磨き上げています。仕込み水には、蔵元地下200mから汲み上げた軟水を使用し、伝統的な麹造りの手法で丁寧に醸されています。 中汲みとは、もろみを搾る際に最もバランスの取れた部分を指し、この酒はその中汲みのみを瓶詰めしています。これにより、上品で穏やかな吟醸香と、ふくらみのある柔らかな旨味が調和し、後味のキレも爽やかで、上品な香味に仕上がっています。 この純米大吟醸は、和食全般との相性が良く、特に素材の味を生かした料理や出汁を主とした料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。冷やしてお召し上がりいただくと、より一層の美味しさをお楽しみいただけます。