愛媛県松山市に位置する雪雀酒造が手がける特別純米酒「黒兎好み」は、酒造りの伝統と革新が融合した逸品です。創業1915年の雪雀酒造は、「品質第一、美味しいお酒」を信条に掲げ、瀬戸内海の穏やかな自然環境のもと、厳選された原材料と杜氏の卓越した技術で酒造りを行っています。 「黒兎好み」は、精米歩合60%まで磨き上げた米を使用し、ふくよかな香りと柔らかな口当たりが特徴です。その余韻として、切れ味鋭い超辛口の味わいが広がり、飲み手を魅了します。この特別純米酒は、瀬戸内の新鮮な白身魚の刺身や、繊細な味付けの和食と特に相性が良く、料理の旨味を一層引き立てます。 雪雀酒造の杜氏は、「酒の味は麹米で決まる」との信念のもと、麹造りに最大限の重点を置いています。その結果、「黒兎好み」は、伝統的な製法と現代の感性が見事に調和した、愛媛の地酒の魅力を存分に味わえる一杯となっています。